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¿Cómo arreglar olivas? | Muy fácil y sencillo con agua y con sal

Cómo arreglar olivas

Si te ha parecido genial la idea de cosechar tus propias olivas, entonces aquí te enseñaremos como prepararlas luego de recogerlas.

Es un proceso que de hacerlo bien, te llevará solo mes  y medio para que puedas disfrutar de ellas. Así que cuanto más rápido te pongas manos a la obra, mejor.

¿Por qué arreglar olivas?

Bien sabemos que, las olivas, directamente de la planta son muy amargas e imposibles de digerir, por eso aquí te enseñaremos a prepararlas. Arreglar olivas es muy fácil solo necesitarás agua y mucha sal.

Herramientas necesarias

  • Cubeta con tapa
  • Agua
  • Sal
  • Envases de vidrio
  • Limón
  • Cuchillo

Pasos a Seguir

  1. Corta a lo largo cada oliva.
  2. Colócalas a remojar en una cubeta con agua fría por 4 semanas, tienen que estar completamente cubiertas de agua y debes de cambiar el agua todos los días.
  3. Luego de 4 semanas prueba las aceitunas y asegúrate de que ya no tengan el sabor amargo.
  4. Vuelve a llenar la cubeta de agua hasta cubrir todas las olivas y por cada litro de agua debes agregarle 6 cucharadas de sal.
  5. Cúbrelas y déjalas marinar así por una semana, sin necesidad de cambiar el agua.
  6. Pasada la semana enjuaga las aceitunas y repite el proceso, pero esta vez agrega 5 cucharadas de sal por cada litro de agua.
  7. Lava con agua caliente los envases donde vayas a guardar las olivas para envasarlas al vacio. Sirve primero las olivas y luego le agregas el agua salada, asegúrate de que el agua las cubra por completo, de lo contrario se llenarán de moho.
  8. Puedes agregarle si deseas algunas gotas de jugo de limón.
  9. Tápalas al vacío y consérvalas.

 ¨1. Cortar | 2. Remojar | 3. Enjuagar | 4. Salar y volver a remojar | 5. Enjuagar y volver a salar | 6. Enfrascar¨

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